"Wat haben die Leute nur immer mit ihrem Bananenbrot?", hab ich mir regelmäßig deim Durchscrollen meines Instagram-Feeds gedacht. Als ich mir dann selbst das erste mal so eine Brot-Kuchen-Fusion gebacken hab, wusste ich, was los war. Hammergeiles Zeug! Und nebenbei auch noch superschnell und easy im Dutch Oven oder der gusseisernen Kastenform zubereitet. Mit gehackten Pistazien und getrockneten Cranberries aufgemöbelt, wird das 'ne verdammt leckere Sache. Und das ganz ohne Hefe!
MEIN TIPP:
Statt Pistazien und Cranberries kannste auch Paranüsse, Walnüsse, Schokostücke oder was auch immer dir am besten schmeckt zum Teig hinzufügen.
Zutaten
Für 6 Portionen
Equiment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 6 Schritten
Grill auf mittlere indirekte Hitze (180 °C) vorbereiten. Alternativ 21 Briketts vorbereiten.
Dutch Oven oder Kastenform mit Backpapier auslegen.
3 der reifen Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
Öl mit Eiern und Zucker verquirlen. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Vanilleextrakt vermischen und mit der Öl-Eiermasse verrühren.
Bananen-Püree und jeweils die Hälfte der Pistazien und der Cranberries dazugeben und unterrühren. Restliche Banane längs halbieren.
Teig in den Dutch Oven bzw. Kastenform füllen und die restlichen Pistazien, Cranberries und Bananenhälften darauf verteilen. Topf mit Deckel schließen und ca. 50 Minuten im Grill goldbraun backen. Alternativ 2/3 der Briketts unter dem Topf und 1/3 auf dem Deckel verteilen.
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Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.