Morgens halb zehn in Deutschland. Dein Kollege holt im Office seinen Schokoriegel aus der Tasche, aber alle Augen sind auf dich gerichtet. Der Grund? Bei dir gibt’s den geilsten Pausensnack aller Zeiten: Smoked Beef Jerky! Ja, du hast richtig gelesen. Eingelegtes Rindfleisch low and slow im Pelletsmoker zubereitet. Nach 10 Stunden ist das Ganze trocken, bissfest und natürlich ewig haltbar. Ob auf der Arbeit, zu Hause aufm Sofa oder auf dem nächsten Roadtrip – das geht einfach immer!
MEIN TIPP:
Kombiniere bei der Marinade für dein Beef Jerky die Gewürze, die dir am besten schmecken. Mehr Chili für die Schärfe vielleicht? Oder Beef Jerky mit Teriyakisauce mariniert? Probiere es einfach aus!
Zutaten
Für 2 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 5 Schritten
Rinderhüfte entlang der Faser gleichmäßig in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden und in ein hohes Gefäß oder einen Gefrierbeutel geben.
Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
Knoblauch zusammen mit allen anderen Zutaten zum Rindfleisch geben. Gefäß abdecken bzw. Gefrierbeutel verschließen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren (besser über Nacht).
Pelletsmoker auf 60 °C vorbereiten.
Rindfleischstreifen auf den Rost im Pelletsmoker legen und für 10 Stunden smoken. Das Beef Jerky ist fertig, wenn die Streifen trocken sind, sie sich aber noch biegen lassen, ohne zu brechen.
Tags
Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!