Du stehst auf spicy? Also so RICHTIG spicy? Dann ist Piri Piri Sauce genau dein Ding. Die Chilisauce ist nicht nur als Dip genial, (z.B. für crunchy Süßkartoffel-Pommes!) genial, sondern macht auch als Grillsauce oder Marinade für Huhn, Meeresfrüchte oder Fisch 'ne scharfe Figur. Piri Piri (oder auch Peri-Peri) stammt aus Afrika und wird traditionell aus African Bird's Eye Chilis hergestellt. Da die Art Chili bei uns nicht so leicht zu finden ist, kannst du auch normale rote Chilis oder Jalapeños verwenden.
MEIN TIPP:
Piri Piri bedeutet übrigens in Swahili soviel wie "Pepper Pepper", was eigentlich nur ausdrücken soll, wie unglaublich scharf dat Zeug ist. Nur damit du weißt, worauf du dich einlässt...
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 4 Schritten
Chilis und Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
Knoblauch schälen und grob hacken.
Alle Zutaten in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer oder in einem Hochleistungsmixer ca. 3 Minuten zu einer glatten Sauce mixen.
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Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.