Guacamole ist ein ziemlich fresher Klassiker, der nicht nur zu Tortilla Chips genial schmeckt. Der mexikanische Avocado-Dip wird in seiner Heimat zu fast allem serviert: Fleisch, Fajitas, Quesadillas, Tacos...Ein Klacks dieser Creme hat noch keinem Gericht geschadet, würde ich mal behaupten! Übersetzt bedeutet Guacamole übrigens so viel wie „Sauce aus Avocado“. Jo, leuchtet ein!
Alles, was du für 'ne richtig gute Guacamole brauchst, sind ein Mörser und frische Zutaten: ein paar reife Avocados, ein bisschen Knobi, Limettensaft, etwas Chili, Tomate und 'ne rote Zwiebel. Der Koriander ist kein Muss (steht ja nicht jeder drauf) und kann easy durch Petersilie ersetzt werden.
MEIN TIPP:
Keinen Bock, auf was Fleischiges zu verzichten? Dann misch dir doch knusprig gebratenen Bacon unter die Guacamole! Kommt als deftiger Kontrast mega gut!
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 4 Schritten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate waschen, entkernen und fein würfeln. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Koriander waschen und grob hacken.
Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und zu einer Creme verrühren.
Koriander, Zwiebel, Knoblauch und Chili in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten.
Avocadocreme, Würzpaste und Tomatenwürfel vermengen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.