Du stehst auf Sandwiches, sonst wärst du ja nicht hier gelandet, oder? Dann lies jetzt mal aufmerksam weiter und heiz schon mal deinen Grill vor. Dieses Chicken Teriyaki Sandwich sollte auf jeden Fall auf deiner To-Grill-List stehen, denn es zählt 100-prozentig zu den „Greatest Sandwiches of All time“! Dieses mordsmäßig gute Exemplar eines belegten Brotes stattest du mit saftigem Hähnchenfleisch aus, das in einer süß-würzigen Teriyaki-Sauce mariniert wurde.
Der unverwechselbare Geschmack der Sauce setzt sich aus Knoblauch, Chili, Ingwer, Zitronengras, Sojasauce, Fischsauce und geröstetem Sesam zusammen und harmoniert spitzenmäßig mit dem kross angegrillten Hühnchenfleisch. Für den knackig-frischen Ausgleich gesellen sich ein paar Blätter Lollo Bianco, Tomatenscheiben und Jalapeños dazu. Und als absolut krassen Clou mischst du einige Streifen krosse Hühnchenhaut unter. Knuspert halt so schön, wa! All diese Zutaten legst du dir zwischen ein backfrisches, französisches Baguette, das am besten noch dampft. Jetzt schlägt dein Sandwich-Fan-Herz höher, gib's zu!
MEIN TIPP:
Falls du zur Fraktion der absoluten Koriander-Lover gehörst, dann zupf dir unbedingt ein paar Blätter davon auf dein Sandwich. Das rundet das asiatische Streetfood-Mopped geschmacklich so richtig ab!
Zutaten
Für 2 Portionen
Equipment
Zubereitung in 7 Schritten
Haut der Brüste entfernen und beiseite legen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
Ingwer, Knoblauch schälen und zusammen mit Zitronengras und Chili grob hacken. Zusammen mit Hänchen, Teriyaki Sauce, Essig, Saft der Limette und Ahornsirup in einen Zip-Beutel packen. Beutel schließen und Inhalt gründlich vermengen. Für 2 Stunden im Kühlschrank parken.
Hühnerhaut in eine kalte Pfanne legen und zum Beschweren einen Topf auf die Haut stellen. Bei niedrigster Hitze auf dem Seitenkochfeld ca. 5-10 Minuten knusprig braten und anschließend auf Küchenkrepp ablegen.
Salat waschen, Tomate in hauchdünne Scheiben und Zwiebel in Streifen schneiden.
Gussplatte auf den Grill legen und auf maximale Hitze vorheizen lassen.
Hähnchen aus der Tüte in ein Sieb geben, Flüssigkeit abtropfen lassen und grobe Marinierzutaten entfernen. Hähnchen mit einem Schuss Öl auf der heißen Platte ca. 4 Minuten knusprig anbraten. Zeitgleich Baguette auf dem Warmhalterost antoasten.
Baguette zu 2/3 einschneiden. Salat und Tomaten an eine Seite legen. Teriyaki Hähnchen mit Zwiebeln, Jalapenos und Sesam Mischen und Baguette üppig belegen. Mozzarella in kleine Stücke zupfen und zusammen mit der knusprigen Hähnchenhaut obenauf geben.
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Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” versucht den wilden BURNHARD-Content-Haufen irgendwie im Zaum zu halten. Er befüllt die Grill-Memoiren mit ausgefallenen Rezepten und essentiellen Guides. Nach Feierabend schmaucht der Smoker in der Abendsonne auf Freddis Balkon – dazu ein gut geschüttelter Whisky Sour und seine Fender-Strat im Anschlag! Mehr braucht´s nicht – The Stairway to Heaven, Baby!