Caesar Salad mit Bacon

Ein kaiserlicher Salat, mächtig und erhaben wie der römische Imperator! Deswegen heißt der Caesar Salad ja schließlich auch so, oder? Nope. Der wohl berühmteste unter den Blattsalaten trägt seinen Namen in Anlehnung an ein Hotel — ja, klar, das Caesars Palace in Las Vegas! Ist ja auch ’n amerikanischer Klassiker, dieser Salad Caesar. Stimmt zwar, aber auch mit dieser Ikone hat er nix zu tun. Benannt ist er nach ’nem anderen Hotel, dem Caesar’s Place, das der Italo-Amerikaner Cesare Cardini in den 1920ern im mexkanischen Tijuana eröffnete. Ein Laden, der nicht zuletzt dank der Prohibition im benachbarten Amerika so richtig boomte. Denn für Bier und Schnaps machten sich die US-Amerikaner gern mal auf den Weg über die Grenze. Und weil Alkohol ja bekanntlich hungrig macht, kam Cardini gleich mit noch ’ner genialen Geschäftsidee um die Ecke: Wat zu Futtern muss her! So erfand er eine der simpelsten und zugleich hammermäßigsten Salat-Kreationen aller Zeiten.

Dir knurrt nach dieser Geschichtsstunde so langsam der Magen? Dann bau dir Cardinis Meisterwerk doch einfach nach! Der Schlüssel zum Glück ist dabei das legendäre Dressing aus selbstgemachter Mayo mit ordentlich Knoblauch, Worcestershire Sauce, Anchovis und Parmesan. Das ist für sich schon ’ne echte Bombe. Wir wollen aber noch mehr Wums und rasten mit knusprig gebratenem Bacon richtig aus. Und wo wir schonmal dabei sind: Die Croûtons (ohne die der Salad kein Caesar wäre) rösten wir mit Knoblauch direkt im Baconfett und streuen sie mit noch mehr Parmesan über den knackigen Romanasalat. Noch Fragen?