Steak muss nicht immer nur vom Grill kommen. Eine gute Gusseisenpfanne bereitet dir dein geliebtes Stück Fleisch ebenso gut zu – wenn nicht sogar besser. Der Vorteil an der Zubereitung in der Pfanne? Du kannst das Bratgut währenddessen mit aromatisierter Butter übergießen. Vor allem Knoblauch, Thymian und Rosmarin kommen hier riiichtig gut. Mehr brauchst du nicht, um das absolute Geschmacksinferno zu starten.
MEIN TIPP:
Hier eine Übersicht der Garpunkte: rare: ab 45 °C, medium rare: ab 55 °C, medium: 60 °C, medium well: 65 °C
Zutaten
Für 2 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 6 Schritten
Frische Knoblauchnolle halbieren (alternativ Knoblauchzehen mit dem Handballen oder der löachem Messerklinge leicht andrücken). Kräuter waschen und trockenschütteln.
Gusspfanne auf dem Grill oder Seitenkochfeld auf maximaler Hitze heiß werden lassen, bis sie qualmt. Steak mit etwas Sonnenblumenöl einreiben.
Steak in die heiße Pfanne legen, etwas andrücken und von beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten. Temperatur auf niedrige Hitze regulieren.
Kerntemperatur des Steaks mit einem Thermometer überprüfen. Wenn die Kerntemperatur 8 °C vor der Zieltemperatur liegt, Knoblauch, Thymian und Rosmarin zusammen mit der Butter neben das Fleisch geben.
Pfanne etwas nach vorn kippen und das Steak ca. 2 Minuten mit Hilfe eines Löffels mit der geschmolzenen Butter übergießen.
Fleisch aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit Salzflocken bestreuen und in Streifen schneiden.
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Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.