Hej min vän! Bock auf geile, schwedische Fleischbällchen? Dazu musste ab jetzt keinen Abstecher mehr ins große, blaue Möbelhaus machen. Nee, ab jetzt machste deine Köttbullar schön selbst! Mit den richtigen Zutaten und deiner Gusspfanne kriegste das nämlich original schwedisch und besser hin, als jeder andere. Und damit's die Fleischbällchen nicht trocken gibt, baden sie in einer extra cremigen Rahmsauce. Dazu ein bisschen Petersilie und die passenden Beilagen und schon kann deine skandinavische Sause steigen.God aptit!
MEIN TIPP:
Zu den Köttbullar passen hervorragend ein paar Pellkartoffeln und Gurkensalat mit Dillspitzen. Probiers mal aus!
Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Köttbullar
Für die Rahmsauce
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 6 Schritten
Für die Köttbullar: Gemüsezwiebel schälen und sehr fein hacken. Sahne und Paniermehl miteinander vermengen.
Gusspfanne mit etwas Öl auf dem Seitenkochfeld des Gasgrills bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten erhitzen.
Zwiebeln in der Gusspfanne ca. 2 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Zum Paniermehl geben, Ei, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Hackfleisch dazugeben und mit den Händen vermengen, bis eine homogene Masse enststanden ist. Daraus 16 gleichgroße Fleischbällchen formen.
Etwas Öl in die Gusspfanne geben und die Köttbullar bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Aus der Pfanne nehmen und mit Küchenpapaier auswischen.
Für die Rahmsauce: Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Butter in der Gusspfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebel darin anbraten. Mehl dazusieben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Rinderfond, Sahne und Zitronensaft ablöschen und ca. 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Petersilie zugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abeschmecken.
Köttbullar zur Sauce in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten darin ziehen lassen, dabei hin und wieder wenden.
Tags
Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!