Ich finde ja, dass der Hackbraten die Vollkommenheit des Glücks ist. Ich meine, eine riesige Frikadelle umhüllt mit Bacon – HALLO?! Mehr Glückseligkeit kann es für einen Griller nun wirklich nicht geben. Der Big Brother der Bulette ist 'n echter Klassiker, der niemals aus der BBQ-Mode kommt. Vom hammermäßigen Geschmack ganz zu schweigen.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Hackfleisch vom Metzger deines Vertrauens wird mit Eiern, Zwiebeln, Toast und 'n paar freshen Gewürzen verknetet, mit Speck ummantelt und in einer Kastenform ausgebacken. Das war's schon. Herauskommt ein kolossaler Laib Fleischbrot, der auch Familie und Freunden die Glückstränen in die Augen treiben wird.
MEIN TIPP:
Schütte den ausgetretenen Fleischsaft in der Kastenform unter keinen Umständen weg. Benutz ihn stattdessen als Grundlage für eine richtig leckere Sauce.
Zutaten
Für 6 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
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Zubereitung in 8 Schritten
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in der Gusspfanne bei mittlerer Hitze auf dem Seitenkochfeld ca. 5 Minuten aufheizen.
Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Minuten anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Toast in kleine Würfel schneiden. Sahne halbsteif schlagen.
Hackfleisch, Eier, Toast, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, angeschlagene Sahne und Gewürze gut miteinander verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Gasgrill auf 200 °C indirekte Hitze oder Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kastenform mit Bacon auslegen. Dazu jeweils 9 Baconscheiben pro Seite zu etwa 2/3 in die Form legen, so dass jeweils ein Stück des Specks über dem Rand liegt. Bacon mit den Fingern an die Innenseite der Form andrücken.
Hackfleischmasse gleichmäßig in der Form verteilen. Dabei die Ecken gut andrücken. Bacon vom Rand aus einklappen, um die Masse zu bedecken.
Hackbraten in der indirekten Zone des Gasgrills oder im Ofen für ca. 1 Stunde backen.
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Max braucht nicht viel, um glücklich zu sein. Gib dem Jungen ein kühles Bier und ein saftiges Steak – gerne auch mehr als 500 Gramm – und im Nu ist das BBQ für ihn gerettet. Wenn er nicht gerade am Grill die neusten Steaktrends ausprobiert, tüftelt Max für BURNHARD täglich an neuen, kreativen Rezeptideen für das Magazin oder verbringt seinen Feierabend gerne mit Freunden am Rhein. Life can be so easy!