Ananas is' schon 'ne feine Sache. Für son Grill-Gelage an heißen Sommertagen ist das Ding ultimativ vielfältig. Du kannst sie einfach so snacken, ein geiles Chutney oder Relish draus kochen, du kannst 'n bomben Dessert von der Rotisserie draus machen oder – und jetzt kommts – du machst die Tropenfrucht heute einfach mal zum deftigen Hauptdarsteller!
Ausgehüllt funktionierste die Ananas ganz easy zur Auflaufform und Grillschale gleichzeitig um. Rein darf würzig eingelegtes Hähnchen, dass du schon am Vortag in Teriyaki-Sauce, Sojasauce, geilen Gewürzen und 'n bisschen Zitronengras eingelegt hast. Bisschen frische Paprika und Frühlingszwiebeln drüber – fertig. Die zweite Ananas-Hälfte nutzte als Deckel und das Ganze wird im Grill indirekt gegart zu 'nem richtig geilen Essen. Dat sieht nicht nur hammermäßig aus, dat schmeckt auch noch!
MEIN TIPP:
Reicht dir die Füllung für eine Ananas-Hälfte nicht? Alternativ kannste alle Zutaten für die Füllung verdoppeln und beide Hälften füllen. Damit es oben nicht zu trocken wird, deck alles mit etwas Alufolie ab. Die Garzeit ist übrigens die perfekte Gelegenheit, ne passende Beilage aus dem Ärmel zu schütteln. Mein Favorit wären definitiv knusprige Süßkartoffel-Pommes!
Zutaten
Für 2 Portionen
Für die Ananas
Für die Marinade
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 8 Schritten
Für die Marinade: Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Zitronengras waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Mit restlichen Zutaten für die Marinade verrühren, bis eine glatte Marinade entstanden ist. Hähnchenbrustfilet in ca. 3 cm große Würfel schneiden und mit der Marinade in einen Zip-Beutel geben. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) ziehen lassen.
Gasgrill auf mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Wendeplatte mit der flachen Seite nach oben in die indirekte Zone des Gasgrills legen.
Paprika im Ganzen auf die Wendeplatte legen. Ca. 20 Minuten grillen, bis sie außen bereits braun und angeröstet ist. In eine Schüssel legen und für 5 Minuten mit Friischhaltefolie abdecken, danach häuten.
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Ananas längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer auslösen, sodass die äußere Schale intakt bleibt und zwei Schalen entstehen.
Harten Strunk aus dem Fruchtfleisch der Ananas entfernen und Fruschtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Paprika, Frühlingszwiebeln und mariniertem Hähnchen (vorher das Zitronengras entfernen) vermengen.
Hähnchen-Mischung in eine Hälfte der Ananas füllen und die zweite Hälfte als Deckel aufsetzen. Sollte der Deckel nicht von alleine halten, mit Zahnstochern befestigen.
Gefüllte Ananas auf die Wendeplatte legen und bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten grillen, bis das Hähnchenfleisch gar ist.
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Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!