Tacos sind ein mexikanischer Verkaufsschlager. Auch bei uns sind die kleinen, gefüllten Teigfladen mega beliebt. Und das zu Recht, Amigo! Denn sie sind unfassbar vielfältig, schnell gemacht und einfach hammermäßig lecker. Besonders, wenn man sie mit geilen Zutaten füllt. Heute gibt es 'nen absoluten Klassiker: Fish Tacos.
Auf den kleinen Teigfladen dürfen es sich angemachter Spitzkohl, 'ne würzige Salsa Verde und knusprig frittierter Kabeljau gemütlich machen. Für das richtige Feuer im Taco sorgt eine simple, aber geniale Chili-Mayonnaise. Mit dieser Kombi trägste schon bald den Titel "Taco-King", das verpsrech ich dir.
MEIN TIPP:
Kabeljau und Chili sind nicht so dein Ding? Alternativ kannst du auch easy auf Hailbutt mit ner knobilastigen Aioli ausweichen - schmeckt mindestens genauso gut!
Zutaten
Für 2 Portionen
Für die Tacos
Für die Chili-Mayonnaise
Für die Salsa Verde
Für den Fisch
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Check auch unser Video dazu
Zubereitung in 6 Schritten
Für die Tacos: Spitzkohl waschen, äußere Blätter und Strunk entfernen. Kohl in sehr feine Streifen schneiden. Mit Apfelessig, Rohrzucker und Salz mit der Hand verkneten und kalt stellen.
Für die Chili-Mayonnaise: Saft der Limette auspressen. Mit Mayonnaise und Chili-Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Für die Salsa Verde: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pimientos und Chili waschen, entkernen und fein hacken. Tomaten waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Saft der Limette auspressen. Alles miteinander vermengen und kalt stellen.
Für den Fisch: Kabeljau in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Mehl, Ei (verquirlt) und Panko auf drei separate Teller verteilen. Fisch-Stücke nacheinander in Mehl, Ei und Panko wenden.
Das Frittieröl in einem großen Topf (oder einer Fritteuse) auf ca. 170 °C erhitzen. Fischstücke ca. 3 Minuten frittieren, mit der Schöpfkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tortillas mit Chili-Mayonnaise bestreichen. Mit Spitzkohl, Salsa Verde, Fisch und Koriander belegen. Restliche Mayonnaise darauf verteilen und nach Belieben mit Limettensaft verfeinern.
Tags
Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!