Dieser Burger ist ein perfektes Beispiel dafür, wie wichtig die inneren Werte sind! Von außen sieht er ganz harmlos aus – wie ein recht klassischer Bacon Burger. Aber wenn du ihn aufschneidest oder den ersten fetten Bissen nimmst, dann wird klar, was in diesem Baby steckt. Nämlich eine scharfe und zartschmelzende Füllung aus Cheddar und Jalapeños. Die hat sich im Stuffed Patty versteckt und enthüllt jetzt, was für ein geiles Geschmacks-Erlebnis dieses Mopped ist.
Da braucht es nur noch ein bisschen Salat, weiße Barbecue Sauce, Bacon und ein Klacks Tomatenmarmelade als fruchtiges Pendant zu den scharfen Jalapeños. Ein echt tiefgründiger Burger, findste nicht auch?
MEIN TIPP:
Jalapeños sind dir zu scharf? Kein Ding! Mach doch einfach eine mildere Version mit Pimientos. Sieht genauso aus, haut aber nicht so rein.
Zutaten
Für 2 Portionen
Für die Burger
Für die Patties
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 7 Schritten
Für die Patties: Cheddar möglichst klein würfeln. Jalapeños waschen, entkernen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Alles miteinander vermengen.
1/4 des Rinderhacks zu 2 Kugeln formen. In die Burgerpresse geben und mit dem Aufsatz für klassische Patties platt drücken. Restliches Fleisch zu 2 Kugeln formen und in die Burgerpresse geben. Mit dem Aufsatz für Stuffed Patties eine Vertiefung in die Patties drücken. Die Vertiefungen in den Patties mit je 1 Esslöffel Käse-Jalapeño-Mischung füllen. Je ein flaches Patty als Deckel auf ein Stuffed Patty legen. Mit dem Aufsatz für klassische Patties andrücken und die Ränder gut verschließen.
Alternativ kannst du auch deine Hände benutzen: Dafür die 2 kleinen Hackkugeln zu flachen Patties formen. Die 2 größere Kugeln ebenfalls zu Patties formen. Mit Daumen und Zeigefinger die Ränder hochdrücken und eine Mulde formen. Mit Käse-Jalapeño-Mischung füllen und den flachen Patty als Deckel aufsetzen. Die Ränder mit Daumen und Zeigefinger gut verschließen.
Für die Burger: Gasgrill auf mittlere direkte und indirekte Hitze vorbereiten und die Wendeplatte mit der flachen Seite nach oben in die direkte Zone der Grills legen. Bacon auf die Wendeplatte legen und mit heiß werden lassen. Bacon ca. 6 Minuten knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Gasgrill auf maximale direkte und indirekte Hitze stellen. Patties mit etwas Öl einreiben, rundherum leicht salzen und auf der Wendeplatte von beiden Seiten jeweils ca. 90 Sekunden angrillen, bis sie eine schöne Kruste bekommen haben. In der indirekten Zone auf den gewünschten Gargrad nachziehen lassen.
Romanasalat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Buns aufschneiden und beide Seiten mit Butter bestreichen. Mit der Schnittseite nach unten für ca. 30 Sekunden auf der Wendeplatte anrösten.
Bun-Hälften mit weißer Barbecue Sauce bestreichen. Untere Bun-Hälften mit Salat, Patty, Bacon und Tomatenmarmelade belegen. Obere Bun-Hälften auf den Burger setzen.
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Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!