Schmeiß deinen Grill an, stapel dir einen Lammburger und besteige den Slider-Olymp! Der griechische Gott Prometheus brachte den Menschen das Feuer. Die wiederum packten es Jahrtausende später in ihren Grill und tadaaa! Ja, ok – diese Evolution ist stark gerafft; ändert aber nüscht daran, dass diese Stapelware mit Double-Patty einfach göttlich ist.
Fluffig-weiche Buns, eine frische Joghurt-Mayo mit Chili, Minze, Knoblauch und Feta. Gegrillte Auberginen, frische Kräuter, Bacon und 2 krosse smashed Patties mit oooooordentlich Cheeeeese. Was kann schöner sein, als mit diesem Lammburger Rezept alle Zutaten auf deinem Burger zu stapeln und sie stolz wie Zeus zu bestaunen. Das Ding wegsnacken natürlich!
MEIN TIPP:
Keine Lust auf klassische Patties? Dann hau doch stattdessen einfach ein ultra saftiges Pulled Lamb auf deinen Lammburger.
Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Burger
Für die Sauce
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Check auch unser Video dazu
Zubereitung in 9 Schritten
Für die Burger: Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
Währenddessen für die Sauce: Knoblauch schälen. Hälfte der Minze und des Korianders beiseitestellen. Andere Hälfte mit Petersilie, Knoblauch und Chilischoten fein hacken.
Zitrone waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Zitronenabrieb und -saft mit Joghurt, Knoblauch-Kräuter-Mischung, Olivenöl, Feta, Mayonnaise, Zucker und Sumach verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gasgrill mit Plancha bei direkter Hitze vorheizen. Auberginenscheiben von allen Seiten kurz auf der Plancha grillen, bis sie beginnen zu bräunen, dann vom Grill nehmen.
Währenddessen Lammhackfleisch in Portionen á 100 g teilen und zu Kugeln formen.
Öl auf die heiße Plancha geben, Hackfleischkugeln mit Abstand zueinander auf die Plancha setzen. Jeweils ein Stück Backpapier auf die Hackkugeln legen und mit dem Smasher plattdrücken, bis die Patties ca. 0,5 cm dünn sind. Backpapier vorsichtig von den Patties abziehen, mit Sumach, Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Minute scharf angrillen. Bacon Scheiben dazu legen und knusprig braten.
Patties wenden und mit je einer Scheibe American Cheese belegen. Je zwei Patties aufeinanderstapeln und bei geschlossenem Grilldeckel eine weitere Minute grillen.
Währenddessen Buns halbieren, mit den Schnittflächen auf die Plancha legen und kurz mit anrösten.
Alle Bun-Hälften auf den Schnittflächen mit Sauce bestreichen. Untere Hälften erst mit restlichem Koriander und übriger Minze, dann mit Double-Patty, Auberginenscheiben und Bacon belegen. Mit oberem Bun toppen.
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Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” versucht den wilden BURNHARD-Content-Haufen irgendwie im Zaum zu halten. Er befüllt die Grill-Memoiren mit ausgefallenen Rezepten und essentiellen Guides. Nach Feierabend schmaucht der Smoker in der Abendsonne auf Freddis Balkon – dazu ein gut geschüttelter Whisky Sour und seine Fender-Strat im Anschlag! Mehr braucht´s nicht – The Stairway to Heaven, Baby!