"Wo ist denn das Hähnchen?" – fragste dich beim Blick dieses Fotos? Ich zeig's dir! Denn auf diesem Burger versteckt sich wirklich ein großes Stück Hähnchenbrustfilet. Und zwar im Patty. Gut, nicht im Ganzen. Für die perfekte Tarnung hat es sich zusammen mit Portobello-Pilzen, Knoblauch und Edamame in einen Mixer begeben und sich einmal ordentlich durchrütteln lassen. Raus kommt dann 'ne Masse, die – zugegebenermaßen – eher grau und matschig aussieht. Zu Patties geformt und auf deine Wendeplatte geknallt, werden sie allerdings der absolute Hammer. Versprochen!
Die restlichen Zutaten machen nicht so'n großes Geheimnis um sich: knackiger Gurkensalat, ein bisschen Rucola und ein Joghurt-Dip, der mit Avocado-Stücken noch viel geiler schmeckt.
MEIN TIPP:
Bock auf mehr Schärfe? Dann feuer neben dem Cayennepfeffer auch noch eine Handvoll Chiliflocken in die Patty-Masse mit rein oder bestreich deine Bunhälften mit selbstgemachter Aioli statt mit Butter!
Zutaten
Für 2 Portionen
Für den Burger
Für den Joghurt-Dip
Für den Gurkensalat
Für die Patties
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 7 Schritten
Für den Joghurt-Dip: Avocado schälen und entsteinen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Joghurt mit Weißweinessig, Zucker, Salz, Zwiebel und Avocado vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.
Für den Gurkensalat: Salatgurke waschen und mit einer Gemüsereibe in sehr dünne Scheiben hobeln. Mit Salz, Zucker und Weißweinessig vermengen. Kalt stellen.
Für die Patties: Hähnchenbrustfilet in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Portobello-Pilze putzen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und grob hacken. Alles zusammen mit Edemame, Sojasauce, Olivenöl, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in den Mixer geben. Auf höchster Stufe ca. 1 Minute mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zu 2 gleich großen Patties formen.
Gasgrill auf mittlere direkte und indirekte Hitze vorbereiten. Wendeplatte mit der glatten Seite nach oben in die direkte Zone des Gasgrills legen.
Einen Schuss Öl auf die Wendeplatte geben und die Patties von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie gleichmäßig braun sind. Patties in die indirekte Zone legen und bei geschlossenem Dekcel ca. 10 Minuten garziehen lassen.
Buns aufschneiden und beide Seiten mit Butter bestreichen. Mit der Schnittseite nach untern für ca. 30 Sekunden auf der Wendeplatte anrösten.
Rucola waschen. Bun-Hälften mit Joghurt-Dip bestreichen. Untere Bun-Hälften mit Rucola, Patties und Gurkensalat belegen. Obere Bun-Hälften auf den Burger setzen.
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Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!