Bei der Auswahl (und auch bei der Menge) des Käses gibt’s keine Grenzen. Egal ob Cheddar, Monterey Jack, alter Gouda oder Parmesan – nimm die, die dir am besten schmecken und misch alles zusammen. Bloß nicht geizen!
Für mich gibt’s beinahe nichts Besseres als geschmolzenen Käse und Nudeln. Morgens, mittags oder abends – ich könnt’s einfach immer essen! Kein Wunder also, dass cremiges Mac and Cheese zu meinen Grundnahrungsmitteln gehört. „Irgendwas fehlt da aber noch“, denkst du wahrscheinlich gerade. Jaja, ich weiß schon. SPECK kommt natürlich auch noch mit rein. Ist ja klar. Für den extra Outdoor-Kick rühr‘ ich das alles am liebsten in meinem Dutch Oven an. Also dann: Lasset es Käse regnen!
MEIN TIPP:
10 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Zubereitung
Zutaten
Für 4 Portionen
800 g Makkaroni
200 g geräucherte Speckstreifen
2 Zwiebeln
150 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
50 g Butter
2 EL Mehl
400 g Cheddar
200 g Bergkäse
100 ml Sahne
1/4 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer
Equipment
Dutch Oven | Gasgrill | Gusspfanne
Nährwerte Pro Portion
1728 kcal
158 g Kohlenhydrate
84 g Fett
79 g Eiweiß
Check auch unser Video dazu
Zubereitung in 8 Schritten
1
Hühnerbrühe zum Kochwasser in einen Topf geben und Makkaroni darin al dente garen.
2
Gasgrill auf mittlere direkte und indirekte Hitze vorbereiten (180 °C). Bei der Arbeit mit Briketts etwa 25 Stück vorbereiten.
3
17 Briketts unter den Dutch Oven legen oder Dutch Oven auf den Rost des Gasgrills stellen. Butter im Dutch Oven schmelzen. Mehl hinzugeben, gut mischen und unter rühren 3 Minuten kochen lassen. Milch und Sahne hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis eine dicke Flüssigkeit entsteht.
4
Käse reiben. Hälfte des Bergkäses und Cheddars in den Gusstopf geben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Makkaroni hinzugeben und vermengen. Dutch Oven von der Hitze nehmen.
5
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne Speckstreifen und Zwiebeln etwa 3 Minuten zusammen anbraten.
6
Speck und Zwiebeln zu den Makkaroni geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Restlichen Käse auf den Makkaroni verteilen, Dutch Oven mit dem Deckel verschließen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze im Gasgrill (mit geschlossenem Deckel) backen. Bei der Arbeit mit Briketts: 8 Briketts unter den Topf und 17 auf den Deckel des Topfes legen.
8
Basilikum waschen, grob hacken und über das Mac and Cheese geben.
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Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen’s dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.