Tacos zijn een Mexicaanse bestseller. Ook hier zijn de kleine, gevulde deegflappen enorm populair. En terecht, amigo! Want ze zijn ongelooflijk veelzijdig, snel gemaakt en gewoonweg heerlijk. Vooral als je ze vult met geweldige ingrediënten. Vandaag staat er een absolute klassieker op het menu: Vis Tacos.
Op de kleine deegflappen mogen heerlijk gekruide Spitskool, een pittige Salsa Verde en krokante gefrituurde kabeljauw plaatsnemen. Voor de juiste pit in de taco zorgt een simpele, maar geniale Chili-Mayonaise. Met deze combinatie ben je binnenkort de "Taco-King", dat beloof ik je.
MIJN TIP:
Niet zo'n fan van kabeljauw en chili? Als alternatief kun je ook makkelijk overstappen op heilbot met een knoflookrijke Aioli - net zo lekker!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de taco's
Voor de chili-mayonaise
Voor de Salsa Verde.
Voor de vis.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 6 stappen
Voor de taco's: Was de spitskool, verwijder de buitenste bladeren en de stronk. Snijd de kool in zeer fijne reepjes. Kneed met de hand met appelazijn, rietsuiker en zout en zet het koud.
Voor de chili-mayonaise: Pers het sap van de limoen uit. Meng dit met mayonaise en chilisaus. Breng op smaak met zout en peper en zet het koud.
Voor de Salsa Verde: Pel en snipper de ui en knoflook fijn. Was de paprika's en chilipepers, verwijder de zaadjes en snipper fijn. Was de tomaten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Was de koriander, schud droog en snipper fijn. Pers het sap uit de limoen. Meng alles door elkaar en zet het koud.
Voor de vis: Snijd kabeljauw in repen van ongeveer 2 cm breed. Verdeel bloem, geklutst ei en Panko over drie aparte borden. Wentel de visstukjes achtereenvolgens in bloem, ei en Panko.
Verhit de frituurolie in een grote pan (of friteuse) tot ongeveer 170 °C. Frituur de stukjes vis ongeveer 3 minuten, haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bestrijk tortilla's met chili-mayonaise. Beleg met spitskool, salsa verde, vis en koriander. Verdeel de resterende mayonaise erover en verfijn naar wens met limoensap.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!