Als het om sappigheid gaat, kan geen enkel ander vlees het varken snel inhalen. Voor een echt zwijns BBQ-feest geven we de voorkeur aan mals varkensfilet in spek gewikkeld op de Gasgrill. Dit wordt ingeprent met een plakkerige, zoete glazuur van honing, die het baconjasje lekker knapperig maakt. Harde schil, zachte kern dus.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 4 stappen
Verwarm de grill voor op 180 °C met directe en indirecte warmte.
Leg de plakjes spek dicht naast elkaar, zodat ze elkaar licht overlappen.
Ontvlies het varkenshaasje, kruid met zout en peper en gril het aan alle kanten kort op directe hitte.
Rol het varkenshaasje in spek en bestrijk het met honing. Laat het 20-25 minuten gaar worden in de indirecte zone van de grill. Laat het 10 minuten rusten voordat je serveert.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!