Ja, ik weet dat je erop hebt gewacht. Het is nu tijd om je bakkerij te revolutioneren! Spritzgebäck en Oma's Vanillekipferl zijn verleden tijd. Vanaf nu ruikt jouw kerstbakkerij naar Bacon en Bourbon! Yogi-thee opbergen, whisky inschenken en aan het bakken met bacon! Klinkt raar? Hmm, misschien op het eerste gezicht, maar de Amerikanen hebben ons geleerd dat bacon een universeel ingrediënt is en eigenlijk overal bij past. En raad eens waar het knapperige gebakken spek nog ongelooflijk goed bij past! Precies! Chocoladekoekjesdeeg! Het spek geeft jouw deluxe koekjes echt een smaakboost van topklasse. Vanille, suiker, boter en de vanillehoutnoten van de bourbon schreeuwen gewoon om een zoute toevoeging. En wat is daar nou beter geschikt voor dan bacon? Ja, precies, ik zou het ook niet weten! Je zou natuurlijk ook zoute pindakaas of zoute toffee kunnen nemen, maar ten eerste is dat toch een beetje saai en ten tweede is de smaak van spek gewoon veel lekkerder ... en ziet er ook nog beter uit.
Als je toch nog aarzelt om meteen met de koekjesproductie op band te beginnen, kan ik je geruststellen. De bacon speelt ondanks de hoeveelheid in het deeg geen dominante rol. Integendeel, het blijft op de achtergrond en harmonieert echt uitstekend met de andere zoete ingrediënten. Probeer het eens. Je zult verrast zijn!
De tijd van cadeautjes begint binnenkort weer? Stel je voor hoe blij je partner zal zijn als er aan de cadeaugegeven whiskyfles ook een zakje zelfgebakken baconkoekjes hangt, of hoe verbaasde kinderogen op kerstochtend heel groot worden van vreugde omdat er een hele mand met spekkoekjes onder de boom staat! Nu kun je oma eindelijk iets teruggeven wat ze vast nog nooit voor je heeft gebakken, of met Sinterklaas de laarzen van je geliefde vullen met naar bacon ruikende koekjes! Hemels! De cadeaumogelijkheden zijn bijna eindeloos. Eén ding staat vast: deze fantastische baconchocoladekoekjes zijn niet alleen de absolute topper, maar ook je beste kans om Santa Claus 's ochtends in je woonkamer tegen te komen. Want bij één koekje bij de melk zal hij niet stoppen! Dus veel plezier met bakken en Ho Ho Ho!
MIJN TIP:Steek na ongeveer 10 minuten in de oven nog wat chocoladestukjes en bacon in de koekjes voor een extra geweldige uitstraling.
Ingrediënten
Voor 6 porties
Het recept levert ongeveer 20 koekjes op.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Bereid de gasbarbecue (indirect) met pizzasteen, pizzaoven of oven voor op 180 °C.
Bak de bacon knapperig op middelhoog vuur in een gietijzeren pan op het zijfornuis en laat het uitlekken op een theedoek. Giet 100 ml baconvet door een zeef in een kopje en vries het in.
Meng in een kom bloem, bakpoeder en vanillemerg.
In een andere kom de boter, ei, spekvet, suiker, zout en bourbon met een handmixer mengen.
Hak de chocolade en bacon grof. Meng bloem en botermix en roer met een handmixer. Voeg chocolade en bacon toe als er een plakkerig koekjesdeeg is ontstaan en roer nog 1 minuut.
Vorm golfbalgrote ballen vormen, bakpapier op steen of bakplaat leggen en ongeveer 20 minuten indirect bakken, totdat de koekjes aan de buitenkant bruin zijn maar nog zacht zijn.
Bestrijk de warme koekjes met esdoornsiroop.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!