Man, wat romig is dit! Met slechts een handvol ingrediënten tover je in een handomdraai deze hartige heerlijke aardappelsoep op tafel. Aardappelen, uien, knolselderij, olijfolie, groentebouillon en nootmuskaat erbij en deze geweldige klassieker is bijna klaar. Mis je nog iets? Natuurlijk! Zo'n aardappelsoep schreeuwt gewoon om spek! Op de bakplaat lekker knapperig gegrild geeft dat je soep nog wat extra crunch. Met een klodder 'n scheutje Crème fraîche en wat verse majoraan erop wordt het pas echt een complete maaltijd. Dus op naar de soeppan, lepel eruit en smullen maar!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 5 stappen
Bereid de barbecue voor op directe lage hitte of 16 briketten.
Uienschillen en bleekselderij schillen en grof snijden. Aardappelen schillen en in stukjes van ongeveer 2 cm snijden.
Verhit olijfolie in de Dutch Oven op de zijkookplaat van de barbecue of leg 16 briketten onder de pot en bak de uien glazig in ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen en selderij toe en bak nog 3 minuten mee. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat afgedekt 15-20 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
Bak intussen de bacon op de grillplaat in 10 minuten knapperig. Was de marjolein, schud droog en rits de blaadjes eraf.
Pureer de soep fijn. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Serveer met een toefje crème fraîche, bacon en marjolein.
Tags
Franzi is dol op BBQ in streetfood-stijl en laat alles vallen voor saté-spiesen, bulgogi en bánh mi. In het BURNHARD-team schrijft ze teksten alsof er geen morgen is, creëert ze recepten en gidsen, en vecht ze met legendarische grill salades tegen de collectieve vitaminetekort. Haar absolute favoriet: pittige Thaise papajasalade. Nog 'n gin-tonic erbij en de koningin is geamuseerd!