Gepureerde tomaten, champignons, maïs, mozzarella... Bij het boodschappenlijstje denk je automatisch aan pizza? Je zit er niet helemaal naast - ook al heb je voor deze ontzettend lekkere pizzasoep uit de Dutch Oven geen pizzaoven nodig, maar alleen een stevige gietijzeren pan. Met gehakt, groenten en smeltkaas wordt het misschien geen Italiaanse klassieker, maar wel de gegarandeerd beste feestsoep ter wereld!
Zodat je je gasten toch nog het volledige pizza-gevoel kunt geven, gratineer je de afgewerkte soep voor het serveren nog met mozzarella en gooi je er een paar boterachtige ciabatta-croutons op. Knapperig deeg, een fruitige tomatensaus, gesmolten mozzarella en de beste pizzatoppings in één kom? Mamma mia!
MIJN TIP:
Jij bent de architect van jouw pizzasoep! Als je dus niet zo van pizza Bolognese houdt, dan kun je het gehakt eenvoudig weglaten en ook anderszins wild experimenteren met de ingrediënten. Echt lekker zijn gebakken salami-blokjes, pittige peperoni of - let op! - in stukjes gesneden ananas en ham. Alles kan, niets moet!
Ingrediënten
Voor 6 porties
Voor de soep
Voor de croutons
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 8 stappen
Voor de pizzasoep: Knoflook en ui pellen en fijnhakken. Champignons schoonmaken, cherrytomaten en paprika wassen en de zaadlijsten van de paprika verwijderen. Champignons in plakjes snijden, paprika in blokjes snijden en cherrytomaten halveren. Oregano wassen, droogdeppen, blaadjes van de stelen halen en fijnhakken.
Verhit een Dutch Oven met 2 el olie op het zijbrander. Bak de champignons krachtig aan en haal ze eruit.
Voeg 1 eetlepel olie, knoflook en ui toe aan de Dutch Oven en bak ze kort al roerend. Voeg tomatenpuree toe en rooster deze 2 minuten mee. Voeg het gehakt toe en bak het stevig al roerend bruin.
Voeg paprika, maïs, kerstomaatjes, champignons en oregano toe. Blus af met groentebouillon en gezeefde tomaten. Stevig op smaak brengen met zout en peper.
Laat de pizzasoep 10 minuten sudderen, haal van het vuur en roer de smeltkaas erdoorheen.
Bereid de gasgrill voor op middelhoog indirect vuur. Strooi geraspte mozzarella over de pizza soep in de Dutch Oven en zet deze nog eens 10 minuten (zonder deksel) in de indirecte zone van de gasgrill.
Ondertussen voor de croutons: Ciabatta in blokjes van 2 cm snijden. Tijm wassen, droog schudden en blaadjes van de steeltjes plukken. Gietijzeren pan met boter op middelhoog vuur op de kookplaat verwarmen en broodblokjes daarin goudbruin bakken. Op smaak brengen met zout en peper.
Serveren met pittige pizzasoep met verse basilicum en croutons.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!