Hallo mijn vriend! Soms heb je alleen een paar uien en een Dutch Oven nodig om een stukje Frankrijk rechtstreeks op de barbecue te brengen. En die paar tranen bij het snijden van uien zijn zeker de moeite waard. De Franse uiensoep behoort immers tot de lekkerste soepen aller tijden - dankzij boter, witte wijn en rundersaus. De drie musketiers van goede smaak, zogezegd.
Alles wordt afgetopt met gebakken stukjes stokbrood. En er wordt niet zomaar een kaas gebruikt, maar een pittige Gruyère. OMG! (Oh my Gruyère!) Dus pak alvast je gestreepte shirt uit de kast en zet een echte Franse maaltijd op tafel voor je vrienden en familie. Très chic!
MIJN TIP:
Zijn er vegetariërs bij jou? Vervang de rundersaus heel gemakkelijk door dezelfde hoeveelheid groentebouillon.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 8 stappen
Verhit plantaardige olie in de Dutch Oven op het zijfornuis op laag vuur.
Ui pellen en in dunne ringen snijden. Knoflook pellen en fijn hakken.
Laat boter smelten in de Dutch Oven. Voeg uien en knoflook toe en bak op laag vuur gedurende ongeveer 45 minuten, tot de uien zacht en gekarameliseerd zijn. Af en toe roeren.
Blus de uien af met witte wijn en laat 5 minuten sudderen. Voeg runderbouillon, tijm en laurier toe. Laat nog minstens 30 minuten sudderen, tot de soep de gewenste consistentie heeft.
Bereid de gasbarbecue voor op hoge, indirecte hitte.
Snijd stokbrood in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Rasp de Gruyère fijn met een keukenrasp en verdeel gelijkmatig over de plakjes stokbrood.
Leg stukjes stokbrood op het warmhoudrooster van de grill en bak ze ongeveer 1-2 minuten, totdat de kaas gesmolten is en bubbels vormt.
Breng op smaak met zout en peper en serveer per portie met 1-2 stukjes stokbrood.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!