Aioli (Frans voor knoflook-mayonaise) is een absolute standaardsaus die hoort bij elke goede BBQ. Wat zouden kippenvleugels, zoete aardappelfriet, stokbrood of patatas bravas zijn zonder dit vloeibare goud? Volgens de legende snacken sommige mensen zelfs hun aardappelchips met aioli! Ja, waarom ook niet? Het kan alleen maar geweldig zijn! Zelf aioli maken is in ieder geval makkelijker dan je denkt. Zorg er wel voor dat de knoflook en eieren heel vers zijn. Je proeft het verschil gegarandeerd!
MIJN TIP:
Je kunt je aioli opfleuren met allerlei geweldige dingen: citroensap, chili, gerookt paprikapoeder, honing, basilicum – verzin iets leuks!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 4 stappen
Schil en snipper de knoflook fijn.
Doe knoflook in een hoge kom en voeg eidooier, citroensap, mosterd, zout, en peper toe, en mix alles.
Voeg langzaam de olijfolie toe tijdens het pureren, tot er een emulsie ontstaat.
Breng de aioli op smaak met zout en peper en zet hem tot het serveren in de koelkast.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.