Chimichurri is voor gegrild vlees wat voor broodjes de filet americain en voor pizza de kaas is. Het past gewoon perfect bij elkaar! De Argentijnse kruidensaus bestaat voornamelijk uit peterselie, wat koriander, sjalotten, veel knoflook en olijfolie en smaakt vooral heerlijk bij steaks. Als je de smaak van je vlees dus niet wilt verdoezelen met zware sauzen maar toch een extra kick wilt geven, is Chimichurri de eerste keuze. Probeer de groene salsa het beste eens bij Picanha! Elke Zuid-Amerikaan zou trots op je zijn.
MIJN TIP:
Er is ook een rode versie van Chimichurri (Chimichurri rojo) met tomaten en rode paprika.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 4 stappen
Pel en snipper de knoflook en sjalot fijn.
Was de chilipepers, verwijder de zaden en hak ze fijn.
Was koriander en peterselie wassen en fijn hakken.
Doe alle ingrediënten in een vijzel en stamp totdat er een soort pasta ontstaat. Voeg meer of minder olijfolie toe, afhankelijk van hoe dik de saus moet zijn.
De saus smaakt het beste als hij minstens een dag heeft gestaan.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.