Jij houdt van broodjes, anders was je hier niet beland, toch? Lees daarom aandachtig verder en verwarm alvast je grill voor. Dit Chicken Teriyaki Sandwich moet zeker op jouw barbecue-lijst staan, want het behoort absoluut tot de „Greatest Sandwiches of All time“! Dit geweldig goede broodje beleg je met sappig kippenvlees dat gemarineerd is in een zoete en pittige Teriyaki-saus.
De onmiskenbare smaak van de saus komt tot stand door knoflook, chilipeper, gember, citroengras, sojasaus, vissaus en geroosterde sesamzaadjes, en past perfect bij het knapperig gegrilde kippenvlees. Voor de frisse tegenhanger voeg je een paar blaadjes Lollo Bianco, plakjes tomaat en jalapeños toe. En als echte klapper voeg je wat stukjes knapperige kippenhuid toe. Dat knispert zo lekker, toch! Leg al deze ingrediënten tussen een vers, Frans stokbrood, het liefst nog dampend. Nu slaat je sandwich-liefhebbende hart sneller, geef maar toe!
MIJN TIP:
Als je tot de groep van de absolute korianderliefhebbers behoort, pluk dan zeker wat blaadjes ervan voor op je sandwich. Dat maakt de smaak van dit Aziatische streetfood echt af!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Koken in 7 stappen
Verwijder de huid van de borsten en leg deze opzij. Snijd het vlees in dunne plakjes.
Schil de gember en knoflook en hak ze grof samen met citroengras en chili. Stop ze in een ziplockzakje samen met kip, teriyakisaus, azijn, limoensap en ahornsiroop. Sluit de zak en meng de inhoud goed door elkaar. Laat het 2 uur in de koelkast rusten.
Leg kippenvel in een koude pan en plaats een pan op het vel om het te verzwaren. Bak op het laagste vuur op de zijkookplaat 5-10 minuten knapperig en leg het vervolgens op keukenpapier.
Was de sla, snijd de tomaat in flinterdunne plakjes en de ui in reepjes.
Leg de gietijzeren grillplaat op de barbecue en verwarm deze op maximale temperatuur.
Doe de kip uit de zak in een zeef, laat het vocht uitlekken en verwijder grove marinade-ingrediënten. Bak de kip met een scheutje olie op de hete plaat knapperig gedurende ongeveer 4 minuten. Rooster tegelijkertijd het stokbrood op het warmhoudrooster.
Snijd de baguette 2/3 in. Leg sla en tomaten aan één kant. Meng teriyaki kip met ui, jalapeños en sesam en beleg de baguette royaal. Trek mozzarella in kleine stukjes en leg bovenop met de knapperige kippenhuid.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!