Een pastasalade met sappig gegrilde kipfilet, romige BBQ-dressing en knapperige bacon on top? Count me in! En jouw crew zal er bij het volgende barbecuefeestje zeker ook van genieten. Deze stevige saladebom is eerder een hoofdgerecht dan een bijgerecht en de beste manier om salade en barbecue in een kom te combineren.
Om je kippenbeleg extra mals en smaakvol te maken, marineer je het vóór het grillen in een mix van barbecuesaus, olijfolie, citroensap, knoflook, paprika en cayennepeper. Nog niet pittig genoeg? De saladedressing van Griekse yoghurt, witte wijnazijn, ahornsiroop en een extra dosis rokerige barbecuesaus doet de rest. Voor een goed geweten en wat meer kleur voeg je dan nog rode ui en platte peterselie toe aan je pasta. Knapperige bacon erop en klaar is de meest rokerige grill-salade die je ooit hebt geproefd!
MIJN TIP:
Pastasalade is net als pizza de ultieme allrounder en verdient meer liefde! Probeer het als mediterraan bijgerecht bij vis en vlees, als je niet meteen voor de volledige BBQ-ervaring wilt gaan!
Ingrediënten
Voor 6 porties
Voor de salade.
Voor de marinade
Voor de dressing
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Voor de marinade: Knoflook pellen en fijn hakken. Roer het glad met olijfolie, citroensap, barbecuesaus, paprika en cayennepeper. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de kipfilets in, doe ze in de marinade en laat ze minstens 30 minuten afgedekt in de koelkast trekken.
Kook de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking ongeveer 1 minuut minder dan al dente. Giet het water af, laat ongeveer twee vingers water in de pot zitten en laat afkoelen.
Plaats de warmteplaat in de directe zone van de gasbarbecue en bereid de grill voor op middelhoge directe en indirecte hitte (ongeveer 180 °C).
Voor de dressing: Meng yoghurt met barbecuesaus, azijn en ahornsiroop en breng op smaak met zout en peper. Koel bewaren.
Voor de salade: Ui pellen en fijn snijden. Peterselie wassen, bladeren van de stelen plukken en grof scheuren. Bacon in blokjes van ongeveer 1 cm snijden.
Bak spek op de bakplaat in 10-15 minuten op laag vuur (160 °C) braden tot het knapperig is, regelmatig draaien. Haal de kip uit de marinade en gril deze op het rooster in ongeveer 5 minuten aan beide kanten op directe hitte. Verlaag de hitte en laat het vlees op de indirecte zone ongeveer 10 minuten garen tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.
Snijd de kip in dunne reepjes. Meng in een slakom de pasta met uien, peterselie en dressing. Voeg bacon en kip toe en serveer meteen.
Tags
Franzi is dol op BBQ in streetfood-stijl en laat alles vallen voor saté-spiesen, bulgogi en bánh mi. In het BURNHARD-team schrijft ze teksten alsof er geen morgen is, creëert ze recepten en gidsen, en vecht ze met legendarische grill salades tegen de collectieve vitaminetekort. Haar absolute favoriet: pittige Thaise papajasalade. Nog 'n gin-tonic erbij en de koningin is geamuseerd!