Trek je beste shirt uit de kast en doe een chique kookschort om, want vandaag wordt het feestelijk bij de barbecue! Waarom? Nou, omdat we vandaag Bulgogi gaan eten! Nog nooit van gehoord? Dan wordt het hoog tijd. Dit ultragave BBQ-gerecht komt uit Korea en wordt daar beschouwd als een feestelijk gerecht - en dat is volkomen terecht! Immers, een Rib-Eye Steak speelt de hoofdrol in dit blockbusterschotel. Alleen daarvoor is het al de moeite waard om een feesthoed op te zetten, toch?
Om er nog een schepje bovenop te doen, snijd je het steak in dunne repen en haal je ze door een marinade van sojasaus, uuien, knoflook, lente-ui, peer, bruine suiker, sesamolie, Mirin en zwarte peper. Dat klinkt niet alleen geweldig, dat ís het ook! Vervolgens leg je de hele mikmak op het grillrooster, even flink aanbraden en hop, in je mond. Bereid je voor op het feestje dat je smaakpapillen zullen vieren van vreugde. Dus, zet de barbecue aan en ga aan de slag!
Mijn tip:
Als je de Bulgogi helemaal traditioneel wilt maken, vervang dan het Rib-Eye Steak door dezelfde hoeveelheid rundvlees van de borstkas.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 5 stappen
Ui schillen, in tweëën snijden en de ene helft in grove stukken snijden. Peer wassen, klokhuizen verwijderen en lente-ui ook wassen. Knoflooktenen pellen en alles grof snijden. Groen van de andere lente-ui in dunne ringen snijden. Opzij leggen. Ui, peer, knoflook en lente-ui met sojasaus, suiker, sesamolie, mirin en peper in de keukenmachine doen en op de hoogste stand mixen tot een homogene massa.
Snijd de rib-eye steak en de andere helft van de ui in dunne repen van ongeveer 0,2 cm.
Meng de vlees- en uienreepjes met de marinade. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
Bereid de gasbarbecue voor op maximale directe hitte en plaats de grillplaat met de vlakke kant naar boven in de directe zone van de barbecue.
Breng wat olie aan op de grillplaat. Leg vlees- en uienreepjes op de hete plaat en gril ze gedurende ongeveer 2-3 minuten. Draai ze om en haal ze na ongeveer 1-2 minuten van de plaat. Verdeel de bulgogi over twee borden en bestrooi ze met lente-uitjes en sesamzaadjes. Serveer met rijst.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!