Een Hot Dog is op zichzelf niet bepaald een vertegenwoordiger van de Low-Carb recepten. Een rijk Chili-Bacon-Kaas Topping maakt het broodje ook niet bepaald beter. Maar laten we eerlijk zijn: het smaakt gewoon verdomd lekker. En deze Texaanse hotdog is echt wat! Een knapperig gebakken Krakauer, augurken, pittige chili en smeltende kaas, allemaal samengeperst in een boterachtige Hot Dog broodje. De chili is natuurlijk typisch Amerikaans en wordt verfijnd met bacon, donker bier en Teriyaki-saus. Een kleine zonde kan niet veel mooier zijn. En bijna niet lekkerder.
De ingrediënten kunnen goed van tevoren worden voorbereid. Vooral de chili trekt 's nachts nog goed in. Dus je gasten kunnen in een mum van tijd nog wat Hot Dogs pakken. Zorg ervoor dat je altijd een voorraad hebt, want professionele feestbeesten nemen er volgens de ervaring nog een Chili Dog bij voor onderweg naar de bus.
MIJN TIP:
Origineel wordt er Stout in plaats van donker bier gebruikt. Als alternatief kun je ook een Guinness gebruiken.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de chili.
Voor de hotdogs
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 9 stappen
Hak uien, knoflook, chili, ansjovis en spek grof en bak ze met een scheut olie ongeveer 6 minuten in een koekenpan op het zijbrander van de grill op middelhoog vuur.
Voeg gehakt rundvlees en tomatenpuree toe en roer 5 minuten. Voeg bouillon, wijn, teriyakisaus, bier en tomaten toe en laat op middelhoog vuur 2 uur sudderen tot bijna alle vloeistof is verdampt.
Giet bier in een kleine pan en verwarm op middelhoog vuur (niet koken).
Bereid de grill voor op directe hoge hitte.
Snijd de worstjes kruislings in met een mes en rooster ze op de barbecue op hoog vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Leg ze vervolgens in het hete bier en laat ze trekken totdat de hotdog wordt geserveerd.
Schil en snijd de ui in ringen en bak deze in een pan met een scheut olie op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten goudbruin.
Snijd de komkommer in dunne plakjes. Hak de mozzarella en cheddar fijn met een mes en meng ze.
Snijd het hotdogbroodje 2/3 in. Leg de worstjes en augurken erin. Bestrooi met chilipepers, uienringen en kaas. Leg de hotdogs ongeveer 5 minuten op het rooster in de indirecte zone, totdat de kaas is gesmolten en goudbruin is.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!