Let op, smaakexplosie! Niets klinkt geiler en niets IS geiler dan een dikke vette Bacon Bomb. Ze combineert drie onverslaanbare componenten die in combinatie gegarandeerd voor tranen van vreugde zorgen: Gehakt, kaas en heel veel Bacon. Zo'n Bacon Bomb op zich is al een fijn ding. Maar pas echt goed wordt het als het in de pelletsmoker op lage temperatuur gerookt wordt en dankzij het vette rookaroma tot ontbranding komt!
Als je dan de Kaventsmann aansnijdt, is het foodporno voor alle zintuigen: het knisperen van de Bacon-korst, de geur van rook en barbecuesaus, het onovertroffen geile zicht van gesmolten kaas die naar je toe stroomt. En dan het belangrijkste. De eerste hap – Bacon, gehakt en kaas smelten in je mond. Beter kan gewoon niet!
MIJN TIP:
De gehaktbom is meestal alleen gevuld met kaas. Ik heb er nog wat pimiento's aan toegevoegd. Als je zin hebt in meer pittigheid, trakteer jezelf dan op een paar chilipepers. Probeer uit en ontdek wat voor jou het meest explosief is! Erg lekker hierbij zijn een handvol milde zoete aardappelfrietjes, die je ontspannen naast de dutch oven maakt.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 8 stappen
Doe gehakt en rundergehakt in een grote kom. Meng beide goed met je handen.
Snijd mozzarella en cheddar in blokjes. Was de pimientos, verwijder de steeltjes en snijd ze in de lengte in ongeveer 4 gelijke reepjes.
Bedek je werkblad met bakpapier. Verdeel het gehakt erover en vorm het tot een groot, ongeveer 2 cm dik en 30 x 30 cm groot plat oppervlak. Verdeel de mozzarella, cheddar en pimientos in het midden van het oppervlak. Leg het gehakt met behulp van het bakpapier rond de vulling en vorm het tot een gesloten rol. Sluit ook de randen goed af met gehakt. Rol het geheel in het bakpapier en leg het opzij.
Leg de werkplek opnieuw uit met bakpapier voor het speknet. Leg verticaal plakjes spek naast elkaar op een afstand van 0,5 cm (de breedte moet overeenkomen met die van de gehaktrol plus ongeveer 2 cm aan beide zijden). Leg horizontaal spek op dezelfde afstand afwisselend over en onder de verticale strepen, zodat een vlechtpatroon ontstaat. Herhaal dit proces totdat het spek op is en er een doorlopend speknet is gemaakt.
Haal de gehaktrol uit het bakpapier en leg hem in het midden van het baconnet. Wikkel het net met behulp van het bakpapier om de rol en vouw de zijkanten dicht, zodat het gehakt volledig omhuld is met bacon.
Verwarm de pelletroker voor op 105 °C.
Meng de barbecuesaus met honing. Bestrijk de Bacon Bomb rondom met het mengsel en leg het in de pelletsmoker. Laat het in totaal 3 uur garen tot een kerntemperatuur van 83 °C is bereikt. Bestrijk het vlees na 1,5 uur en 10 minuten voor het einde van de kooktijd opnieuw met barbecuesaus.
Dien de Bacon Bomb warm op.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!