Ik vind dat gehaktbrood echt het toppunt van geluk is. Bedoel, een enorme gehaktbal omwikkeld met bacon - HALLO?! Voor een griller bestaat er echt geen groter geluk. De Big Brother van de frikadel is een echte klassieker die nooit uit de BBQ-mode raakt. Om nog maar te zwijgen over de fantastische smaak.
De bereiding is heel eenvoudig: Rundergehakt van de slager wordt gemengd met eieren, uien, brood en een paar verse kruiden, omhuld met spek en gebakken in een cakevorm. Dat is het. Het resultaat is een kolossale broodvorm van vlees, die zelfs familie en vrienden tranen van geluk in de ogen zal bezorgen.
MIJN TIP:
Gooi de uitgelopen vleessappen uit de cakevorm onder geen enkele omstandigheid weg. Gebruik het eerder als basis voor een echt lekkere saus.
Ingrediënten
Voor 6 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 8 stappen
Schil en snijd de uien en knoflook in kleine blokjes. Verwarm olie in de gietijzeren pan op middelhoog vuur op de zijkookplaat gedurende ongeveer 5 minuten.
Ui en knoflook ongeveer 5 minuten aanfruiten. Uit de pan halen en opzij zetten.
Peterselie wassen, droogdeppen en fijnhakken. Toast in kleine blokjes snijden. Room halfstijf kloppen.
Meng gehakt, eieren, toast, uien, knoflook, peterselie, slagroom en kruiden goed door elkaar tot een homogeen mengsel ontstaat.
Verwarm de gasgrill voor op 200°C indirecte hitte of de oven op 180°C boven- en onderwarmte.
Bekleed de bakvorm met spek. Leg aan elke kant 9 plakjes spek ongeveer 2/3 in de vorm, zodat een deel van het spek over de rand hangt. Druk het spek met je vingers tegen de binnenkant van de vorm.
Verdeel het gehakt gelijkmatig over de vorm. Druk de hoeken goed aan. Vouw de bacon vanaf de rand om de massa te bedekken.
Gehaktbrood bakken in de indirecte zone van de gasbarbecue of in de oven gedurende ongeveer 1 uur.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!