Afgelopen nacht ging het er wild aan toe en nu voelt je hoofd groter aan dan je gasbarbecue? Gefeliciteerd! Voordat je echter naar de volgende aspirine grijpt, probeer in plaats daarvan onze kolossale ontbijtburger. Dit monster draagt niet voor niets de bijnaam "Hangover Style".
Tussen de twee bolhelften is namelijk alles verzameld wat de kater snel weer in een kat verandert: Knapperig spek, ui ringen gebraden in spekvet en als kers op de taart een echt sappige omelet krijgen je snel weer terug in het leven. Maar wacht, ik heb nog een klein tegen-kater-wapen voor je in petto - euhh ik bedoel in de patty. Want de vulling van gesmolten Parmezaanse kaas doet zelfs de hardnekkigste hoofdpijn als sneeuw voor de zon verdwijnen. Voel je je al beter? Perfect, dan kun je nu weer een biertje openen. Proost!
MIJN TIP:
Wil je je voorbereiden op het volgende feest? Probeer dan onze Engelse Ontbijtburger of de Amerikaanse Ontbijtburger met Crispy Chicken. Vrij naar het motto: Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de hamburger.
Voor het omelet
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 10 stappen
Voor de burger: 1/4 van het rundergehakt tot 2 ballen vormen. In de hamburgerpers plaatsen en met het opzetstuk voor klassieke ronde schijven plat drukken. Het overgebleven vlees tot 2 ballen vormen en in de hamburgerpers plaatsen. Met het opzetstuk voor gevulde ronde schijven een kuiltje in de ronde schijven drukken. De kuiltjes in de ronde schijven vullen met Parmezaanse kaas. Plaats een platte schijf als deksel op een gevulde schijf. Met het opzetstuk voor klassieke ronde schijven aandrukken en de randen goed sluiten. Koel bewaren.
Je kunt ook je handen gebruiken als alternatief: Vorm hiervoor de 2 kleine gehakte ballen tot platte patties. Vorm ook de 2 grotere ballen tot patties. Druk de randen omhoog met duim en wijsvinger en vorm een kuiltje. Vul met Parmezaanse kaas en leg de platte patty er als deksel op. Goed afsluiten door de randen met duim en wijsvinger aan te drukken.
Verwarm de gasbarbecue voor op middelhoog direct vuur en leg de omkeerplaat met de vlakke kant naar boven in de directe zone van de barbecue. Leg de bacon op de nog koude omkeerplaat en laat ze samen warm worden.
Bak de bacon ongeveer 15 minuten krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Pel de ui, snijd in ringen en sauteer gedurende ongeveer 7 minuten in het baconvet. Zet beide opzij.
Zet de gasgrill op een hoog direct vuur.
Smeer de pasteitjes in met wat olie, bestrooi ze licht met zout aan beide kanten en grill ze op de kookplaat aan beide zijden gedurende ongeveer 90 seconden, tot ze een mooie korst hebben. Laat ze vervolgens in de indirecte zone naar de gewenste gaarheid doorgaren.
Voor de omelet: Klop eieren in een kom samen met dille, zout en wat peper tot een schuimig mengsel met een vork. Smelt een stuk boter in de pan op het fornuis op laag vuur. Voeg de eieren toe zodra de boter schuimig is. Zodra de bodem gestold is, vouw het ei van achter naar voren, breng het naar de bovenkant van de pan door te schudden, en druk de omelet voorzichtig van beide kanten samen. Stort het op een bord en snijd het in hapklare porties.
Bolletjes opensnijden en beide kanten met boter besmeren. Met de snijkant naar beneden ongeveer 30 seconden roosteren op de grillplaat.
Meng mayo en Sriracha saus samen.
Smeer de onderste helften van de broodjes in met Sriracha-mayonaise. Beleg met burgers, omelet, uien en bacon. Plaats de bovenste helften van de broodjes op de burgers.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!