Mac and Cheese of Burger? Vanaf nu hoef je niet meer te kiezen. Combineer ze gewoon tot de ultieme Mac and Cheese Burger! Ja, het is net zo geweldig als het klinkt. Als je op dit moment calorieën telt, kun je maar beter je ogen sluiten: met een stevig Beef-Patty, veel kaas, een paar pittige Jalapeños en krokant spek-kruimels is deze burgerfusie zeker niet geschikt voor een kleine trek of je vastenperiode.
Wil je bij de volgende barbecue flink uitpakken? Serveer je gasten dan deze vette brok zonder commentaar, alleen met een wetende glimlach. Het uiterlijk spreekt immers voor zich. Bijgerechten? Niet nodig! Een koud biertje en een bank is alles wat je daarna wilt.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de burger
Voor de Mac and Cheese
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Bereid de grill voor op een middelmatig direct vuur (ongeveer 180 °C) en indirect vuur.
Voor de Mac and Cheese: Kook de macaroni in een pan op het zijfornuis volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn, en giet af.
Smelt intussen in een tweede pan boter op middelhoog vuur, voeg bloem toe en laat alles al roerend 1 minuut koken. Voeg melk en room toe en laat alles 3 minuten inkoken tot een dikke saus. Voeg cheddar en bergkaas toe en roer tot de kaas gesmolten is. Voeg geleidelijk macaroni toe, roer goed, breng op smaak met zout en peper en houd alles warm op laag vuur. Voeg indien nodig wat room toe als de Mac and Cheese te droog is.
Voor de hamburger: Wrijf de hamburgers in met wat olie en gril ze op de barbecue op directe hitte, ongeveer 4 minuten per kant tot ze bruin zijn.
Bak ook de bacon op de bakplaat op direct vuur gedurende ongeveer 5 minuten knapperig en laat uitlekken op keukenpapier.
Leg de hamburgers op de indirecte zone van de grill, sluit het deksel en laat ongeveer 5 minuten nagaren. Leg de cheddarkaas op de hamburgers in de laatste minuut en laat smelten.
Hak de bacon fijn met een mes.
Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en rooster ze kort op de barbecue boven directe hitte.
Borstel de onderste helft van het broodje in met barbecuesaus, leg de hamburger erop, verdeel de mac and cheese erover, bestrooi met jalapeños en baconcrumble, borstel de bovenste helft van het broodje in met saus en plaats op de burger.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.