Gorgonzola is de onbetwiste koning van de blauwe schimmelkazen! Zijn nootachtige en iets pittige smaak katapulteert je naar nieuwe genotsgalaxies – zeker als de Blue Cheese in de vorm van een geweldige Gorgonzola-burger om de hoek komt! De combinatie van knapperig gebakken patties, smeltende Gorgonzola, zure augurken en rode wijn-uien is geen magie ... maar smaakt wel zo.
Als je genoeg hebt van de dagelijkse Cheeseburger, dan is dit construct precies wat je nodig hebt. De veenbessen geven het geheel nog een verfijnde zoete touch. Als je dan nog je Burger Buns zelf bakt ... ha, dan kan niets je meer tegenhouden.
MIJN TIP:
Vooral lekker zijn Brioche Buns met geroosterd uien-topping. Probeer het gewoon zelf en laat je overtuigen.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de hamburger
Voor de rode wijn-uien
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 9 stappen
Voor de rode-uienjam: Uien schillen en in dikke ringen snijden. Braadpan op het zijfornuis op middelhoog vuur voorverwarmen gedurende ongeveer 5 minuten. Uien aanstoven in een beetje olie op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de suiker toe in de laatste minuut.
Voor de hamburgers: Vorm 4 gelijkmatige balletjes van het rundergehakt, druk ze plat met je handen en vorm ze tot hamburgers. Leg de hamburgers afgedekt in de koelkast.
Bereid de gasbarbecue voor op maximale directe en indirecte hitte en plaats de bakplaat met de platte kant naar boven in de directe zone van de barbecue.
Was de rucola en schud hem droog. Maak een vinaigrette van 1 el veenbessencompote, azijn, olijfolie, zout en peper en meng dit met de rucola.
Wrijf de rundvleespasteitjes rondom in met olie en licht zout. Grill de patties op de grillplaat aan beide zijden ongeveer 90 seconden tot ze een mooie korst hebben.
Leg gorgonzola op de patties. Laat ongeveer 2 minuten smelten in de indirecte zone met gesloten deksel en laat de patties doorgaren tot de gewenste gaarheid. Bestrooi na het grillen met zoutvlokken.
Snijd de broodjes open en bestrijk beide kanten met boter. Rooster met de snijkant naar beneden gedurende ongeveer 30 seconden op de omkeerplaat.
Smeer de onderste helft van het broodje in met de overgebleven cranberrycompote. Beleg met rucola, burgers, augurken en rode wijn-uien. Smeer de bovenste helft van het broodje in met barbecuesaus en plaats op de burgers.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!