Big Kahuna Burger — dat is gewoon meer dan cult: de Cheeseburger uit de filmklassieker "Pulp Fiction" is absoluut fenomenaal! In elk recept staat dat een Big Kahuna Burger met een gegrilde plak ananas tussen je trillende vingers van anticipatie komt. Waarschijnlijk omdat in de film terloops wordt vermeld dat de fictieve hamburgerketen Big Kahuna de nieuwe Hawaiiaanse hamburgerzaak in de stad is. Maakt eigenlijk niet uit waarom — ananas op een burger is altijd geweldig!
Toch ziet de cheeseburger in de openingscene van de film er eerlijk gezegd behoorlijk gerimpeld en onaantrekkelijk uit. Hoog tijd dus voor mij als hardcore Pulp Fiction-fan om Tarantino's meesterwerk te eren met een echt geweldige hamburger. Een luchtige, met Miso-mayonaise besmeerd brioche-broodje omhult een behoorlijke portie zoet-zuur-pittige ananas-chutney, twee sappige patty's met kaas, dikke knapperige baconschijven en fruitige Teriyaki-ketchup! Kan het niet beter worden? Dan heb je absoluut gelijk! Dus, barbecue aan, burger maken, ijskoud biertje openen en Pulp Fiction kijken!
MIJN TIP:
Ananas is niet zo jouw ding? Geen probleem! Smeer in plaats daarvan onze waanzinnig lekkere Mango-jam op je broodje. Zelfs Jules Winnfield aka Samuel L. Jackson had daar veel plezier aan beleefd.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de hamburger.
Voor de ananas chutney
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 6 stappen
Voor de chutney: Schil de ananas, verwijder de stronk en snijd het fruit in fijne blokjes. Pel de ui, verwijder de zaadjes van de chili en snijd deze ook fijn. Kook alles samen met azijn, suiker en 2 eetlepels Teriyaki-saus in een kleine pan en laat het een keer koken. Laat het vervolgens op het laagste vuur 5-10 minuten inkoken. Laat het daarna volledig afkoelen.
Verwarm de grill voor op hoge directe en indirecte hitte.
Voor de hamburger: Vorm 4 gelijkmatige patties van het gehakt. Druk voorzichtig met je duim tot halverwege een gat in elk om te voorkomen dat de burger vervormt tijdens het grillen.
Grilburgers ongeveer 4 minuten aan elke kant grillen op de grill. Bak tegelijkertijd de bacon knapperig op de gietijzeren plaat. Verdeel kaas over de burgers en leg ze samen met de bacon en de opengesneden broodjes op de indirecte zone van de grill. Laat de burgers met gesloten deksel gaar worden tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.
Meng mayonaise en misopasta door elkaar. Meng ketchup en teriyakisaus.
Spreid mayonaise op de onderste helft van het broodje. Stapel ananas chutney, hamburgers, bacon en teriyaki-ketchup naar wens.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!