Soms schreeuwt het hart om absolute overdrijving. Soms moet het gewoon iets zijn dat je al bij het lezen van de ingrediënten tranen in je ogen bezorgt en kwijl op je boodschappenlijstje laat druipen.
Dit exemplaar is een sterke kandidaat voor "Overdreven, maar geweldig"! en misschien zelfs voor de "Beste Barbecue Burger in de Stad". Als basis draagt ons Brioche Bun een royale portie romige-knapperige Cole Slaw. Daarop stapelen we onze vette beefpatties, die zijn ingewreven met een ongelooflijk aromatische mix van koffiepoeder, bruine suiker en een heleboel geweldige kruiden. Bovenop liggen gestoofde rode uien en een uitvinding die alleen van God zelf kan komen: Bacon Onion Rings! Deze dingen zijn zo schandalig goed dat je ze ook zonder schuldgevoel 's avonds voor de televisie kunt snacken. Want je gunt jezelf anders niets!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de burger
Voor de coffeerub.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Bereid de gasbarbecue voor op middelhoog direct en indirect vuur.
Voor de hamburger: Rundergehakt kruiden met zout en peper. Vorm voor elke hamburger twee burgers van 200 g gehakt.
Voor de koffiemarinade: Meng alle ingrediënten. Wrijf de burgers aan elke kant in met het mengsel.
Schil en snijd de ui in dunne reepjes. Verwarm in een kleine pan op het zijfornuis olijfolie en boter op laag vuur en voeg de ui toe. Laat ongeveer 10 minuten sudderen tot de uienreepjes lichtbruin zijn. Op smaak brengen met zout en peper.
Bak de plakjes op de barbecue op matig vuur aan elke kant ongeveer 4 minuten. Laat vervolgens nog 5 minuten doorgaren op de indirecte zone. Leg in de laatste minuut een plakje cheddar op een plakje. Sluit het deksel van de barbecue en laat de kaas smelten.
Burgerbroodjes doorsnijden en met de snijkant op de grill voor 1 minuut roosteren.
Leg een laag coleslaw op de onderste helft van het broodje, leg er een cheeseburger op, plaats vervolgens een tweede cheeseburger erop, verdeel gestoofde uien erover, bedek met bacon-onionrings, giet er barbecuesaus overheen en dek af met de bovenste helft van het broodje.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.