Pittig curry's, ultra gladde dals... en dan een snee brood erbij? Zeker weten – als je jezelf trakteert op dit Indiase naan. Deze luchtige broodjes zijn niet alleen super lekker, maar ook perfect bij pittige Indiase gerechten zoals chicken korma. En omdat de Indianen weten wat goed is, hebben ze met naan gewoon eetbaar bestek uitgevonden. Met dit plattebrood kun je namelijk gemakkelijk sauzen en curry's met de hand eten, zodat je je bord moeiteloos kunt leeghappen.
Bij het bakken hoef je trouwens niet zo streng te zijn: normaal gesproken wordt naan tegen de wanden van een traditionele kleioven geslagen en krijgt zo de ultieme vuurboost. Maar dit werkt ook perfect op je gasgrill, die je met vol gas en een pizzasteen eenvoudig kunt omtoveren tot een tandoor-oven. Gewoon pizzasteen erin, platte broodjes maken en bakken maar!
MIJN TIP:
Als naan-wich bij jou geen belletje doet rinkelen, wordt het hoog tijd! Rooster gewoon snel je naan op de plaat of in de pan en vul het met alles wat je barbecue of koelkast te bieden heeft. Bijvoorbeeld met ultra sappige, pittige kipspiesen. Beetje sla, yoghurtdip of zelfgemaakte currysaus erbij en je hebt een Indiase streetfood van topkwaliteit!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor het Naan brood
Voor de knoflookboter.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 8 stappen
Voor het naanbrood: Los het zout op in water. Voeg 100 g bloem toe en roer. Los de gist erin op en kneed met de andere ingrediënten tot een soepel deeg.
Verwarm pizzasteen of bakplaat in gasgrill of oven voor. Als je in de gasgrill bakt, plaats dan de pizzasteen of plaat op een hittebestendige verhoging in de indirecte hitte.
Bereid de gasbarbecue voor op hoge indirecte hitte of verwarm de oven voor op 250 °C hetelucht en verwarm de pizzasteen gedurende 20-30 minuten voor.
Voor de knoflookboter: pel en hak de knoflook fijn. Smelt de boter in een kleine pan op het zijbranderskookplaat op laag vuur en laat de knoflook er 5 minuten in trekken. Haal van het zijbranderskookplaat en breng op smaak met chili en zout. Opzij zetten.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en vorm er ronde ballen van. Rol de deegbal losjes tussen je holle hand en het werkoppervlak tegen de klok in totdat het deeg een glad oppervlak heeft gevormd. Rol het deeg dun uit.
Bestrijk met gesmolten knoflookboter en dek af met een theedoek tot het serveren. Serveer bestrooid met kruiden.
Tags
Jelena's gelukkige plaatsen zijn de keuken en de grill. Dankzij haar Balkan-roots draait het bij haar eigenlijk altijd om één ding: eten! En daar houdt ze graag goed en veel van. Ze maakt graag haar handen vuil voor gasten, het perfecte gerecht of nieuwe vaardigheden, ze slacht zelfs wel eens een wild zwijn of droogt runderharten thuis. Geen wonder dat ze voor BURNHARD prompt haar Kölschglas neerzet en zich in de verboden stad waagt!