Bind je schort om en duik de keuken in, want vandaag gaan we jam maken! "Wat heeft jam nou met barbecue te maken?" vraag je je af? Probeer dan onze tomatenjam eens uit (en maak meteen wat potten op voorraad, want dit spul is geweldig)! Sappige cherrytomaatjes worden met gelei-suiker, zout, Appelcider, balsamico en een beetje pit van chilipeper, cayennepeper, komijn en knoflook rustig ingekookt. Na een uurtje is het tijd om af te vullen. Deksel erop. En daar is je nieuwe geheime wapen in het burger-spel!
Leuk feitje: Door hun zoetheid zijn tomaten net als fruit perfect om in te maken. En met lekker wat suiker en zuur is tomatenjam de perfecte tegenhanger voor vette en hartige vleesgerechten. Geniet van deze heerlijkheden met knapperige buikspek, of maak je eigen pastrami, pimp je Chicken Wings Burger ermee of serveer het lekker fancy op een kaasplank - Oma zou trots op je zijn!
MIJN TIP:
Als je goed afvult, blijft je tomatenjam dankzij de flinke hoeveelheid suiker en zuur (= natuurlijke conserveermiddelen) gemakkelijk tot wel 6 maanden goed. Kook de potten en deksels het best zorgvuldig in een grote pan en laat ze op een schoon keukendoek drogen voordat je de nog kokendhete tomatenjam in de nog warme potten schenkt. Zorg ervoor dat de potten niet te koud zijn, anders kunnen ze door het grote temperatuurverschil breken.
Ingrediënten
Voor 6 porties
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 3 stappen
Was de kersen tomaten en halveer ze. Pel de knoflook en hak fijn.
Laat de suiker op middelhoog vuur in de pan lichtbruin karamelliseren, voeg kerstomaten en overige ingrediënten toe, zet het vuur lager en laat ongeveer 1 uur sudderen tot een jamachtige consistentie is bereikt.
Vul nog warm in warme glazen. Laat afkoelen en bewaar koel.
Tags
Jelena's gelukkige plaatsen zijn de keuken en de grill. Dankzij haar Balkan-roots draait het bij haar eigenlijk altijd om één ding: eten! En daar houdt ze graag goed en veel van. Ze maakt graag haar handen vuil voor gasten, het perfecte gerecht of nieuwe vaardigheden, ze slacht zelfs wel eens een wild zwijn of droogt runderharten thuis. Geen wonder dat ze voor BURNHARD prompt haar Kölschglas neerzet en zich in de verboden stad waagt!