Zondagmorgen, je maag bokst erop los en je zou zo een heel hotelbuffet naar binnen kunnen werken? Gebakken ei, gesmolten kaas, krokante bacon - en een beetje avocado! Tja, vanwege de vitamines enzo... Dan is deze gegrilde avocado met ei en bacon precies het juiste recept voor jou. Want met deze groene ontbijtbom van de grill ben je in no time vol, gelukkig en klaar voor de dag!
Wat moet je daarvoor doen? Bijna niks! Avocado halveren, pit eruit halen en de helften uit de schil peuteren. Bacon eromheen (halleluja!) en de ruimte van de pit vullen met een ei en cheddar. Op het rooster knispert de bacon vanaf de onderkant heerlijk, terwijl het ei in de holte heel zacht kookt. Dus zachtgekookte eidooier om in je brood te dippen is zo goed als gegarandeerd!
MIJN TIP:
De grill is sowieso al aan? Hoog tijd om het ontbijtbuffet (of diner) naar buiten te verplaatsen. Smeer wat boter op een stapel toast en rooster ze goudbruin op de keerplaat van de grill, parkeer ernaast een paar Nürnberger braadworstjes of bak knapperige Hash Browns. Serveer er een frisse salade bij en het buffet is geopend!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 5 stappen
Plaats het multifunctionele verwarmingsrek en bereid de gasbarbecue voor op gemiddelde directe hitte.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit. Pel de helften voorzichtig met je handen. Rasp de cheddar fijn.
Zout en peper de buitenkant van de avocadohelften, vervolgens elk in 4 plakjes bacon wikkelen, zodat de plakjes een beetje overlappen. Vouw de uiteinden van de bacon over de snijvlakken in de holte van de pit.
Breek de eieren voorzichtig, laat ze in de holtes glijden en bestrooi ze met Cheddar.
Zet de gevulde avocadohelften op het multifunctionele warmhoudrek en bak ze 10-15 minuten met het deksel dicht, totdat het eigeel stevig is, de bacon knapperig en de kaas gesmolten is.
Tags
Pat zet de toon bij BURNHARD in de BBQ-Kitchen. Als geschoolde kok weet hij precies hoe hij elk gerecht flink kan oppoetsen en deelt hij zijn kennis met de hele crew om ze naar het volgende niveau te tillen. Aan de grill ruilt hij punk in voor low and slow en geniet hij het liefst van pulled pork, ribs of brisket. En als er dan nog 80's rock speelt bij het biertje na het werk, is dat meer dan een gevoel: Het is de perfecte BBQ.