Hellas, mein Freund! Pack schon mal den Ouzo auf Eis und üb 'nen flotten Sirtaki ein. Heute wird deine Terrasse nämlich zur griechischen Taverne – und zwar mit allem, was dazu gehört: Knuspriges Gyros, frisches Tzatziki und als kleiner Gang zwischendurch – Souvlaki. Diese ultra nicen Fleischspieße würden selbst den ollen Herkules aus den Sandalen kippen lassen, so unverschämt lecker sind die!
Und das Beste daran: Du brauchst dafür nur 'ne handvoll Zutaten. Einfach Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch und Oregano zu 'ner endgeilen Marinade vermengen, Fleisch drin einlegen – und ab dafür! Ich versprech dir: Sobald du die Dinger auf deinen Grill legst, will auch der Nachbar zur Greek-Grill-Party eingeladen werden.
MEIN TIPP:
Wenn es nicht schnell gehen muss, dann leg das marinierte Fleisch auf jeden Fall über Nacht in den Kühlschrank. Dadurch zieht die Marinade noch tiefer in das Fleisch ein und sorgt so für noch mehr Aroma! Apropos Aroma: Bleib beilagen-technisch doch gleich am Mittelmeer und pack die Moppeds auf einen geilen Spaghettisalat oder auf 'ne hammermäßige Panzanella!
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 5 Schritten
Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Schweinenaken von Sehnen befreien und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Olivenöl und Oregano in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischwürfel dazugeben, gut durchmengen und ca. 120 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Gasgrill auf hohe direkte und indirekte Hitze vorbereiten.
Schweinefleisch gleichmäßig auf die Grillspieße stecken und ca. 5 Minuten bei starker direkter Hitze von beiden Seiten scharf angrillen. Auf niedrige Hitze runterdrehen und Spieße in der indirekten Zone ca. 10 Minuten garziehen lassen.
Souvlaki-Spieße mit Reis und Tzatziki anrichten.
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Max braucht nicht viel, um glücklich zu sein. Gib dem Jungen ein kühles Bier und ein saftiges Steak – gerne auch mehr als 500 Gramm – und im Nu ist das BBQ für ihn gerettet. Wenn er nicht gerade am Grill die neusten Steaktrends ausprobiert, tüftelt Max für BURNHARD täglich an neuen, kreativen Rezeptideen für das Magazin oder verbringt seinen Feierabend gerne mit Freunden am Rhein. Life can be so easy!