Gevulde paprika's zijn een echte klassieker uit mijn kindertijd. Ze waren altijd een succes en snel klaar. Bovendien was het altijd leuk om de paprika's te vullen. Vroeger werd het saaie groente in de oven gebakken, vandaag de dag bereid ik ze meestal in de Dutch Oven. Mijn favoriete vulling met het beste rundergehakt heeft een Griekse twist met feta, tomaten en olijven.
MIJN TIP:
Als je vegetarisch bent, kun je het gehakt eenvoudig vervangen door quinoa, bulgur of couscous.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 8 stappen
Bereid de gasbarbecue voor op directe hoge hitte en indirecte gemiddelde hitte (180 °C).
Bereid 27 briketten voor tijdens het werken.
Paprika's wassen, deksel afsnijden en zaadlijsten eruit snijden. Knoflooktenen pellen en fijn hakken.
Rundergehakt op smaak brengen met zout en peper. Leg 19 briketten onder de Dutch Oven of zet de pan direct op de grill. Bak het rundergehakt met een scheutje olie 5 minuten rul, tot het goed bruin is. Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Snijd de olijven in dunne ringen. Was de tomaten en snijd ze grof. Snijd de feta in kleine blokjes.
Meng hack, olijven, tomaten en feta en vul de paprika's.
Borstel de paprika's van buiten met wat olie en plaats ze in de Dutch Oven.
Plaats de pot in de indirecte zone van de grill, zet het deksel op de pot, sluit het deksel van de grill en regel de temperatuur op middelhoog vuur (180 °C). Als alternatief kunnen er 17 briketten op de pot en 5 briketten onder de pot worden geplaatst.
Kook ongeveer 15 minuten tot de paprika's zacht zijn en de feta gesmolten is.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.