Mais, Mais, Baby! Jau - je hebt het goed gehoord! Bij het grillen van maïskolven mag onze dagelijkse popcornleverancier eindelijk eens publiekelijk optreden:
Want in Mexico is het grillen van maïs en deze vervolgens te serveren met luxe toppings een echte klassieker. Als "Elote" (of Mexican Street Corn) rocken de gele smaaktorpedo's daar al eeuwenlang de streetfood-hitlijsten. Met mayonaise, kruiden, Parmezaanse kaas en dit recept maak je de beste gegrilde maïs zelf! De truc: Gebruik niet de voorgekookte en ingepakte maïskolven, maar de rauwe maïs - de kolf van de suikermaïs, geen voedermaïs natuurlijk - om direct op de grill te laten garen zonder vooraf te koken. Zo wordt maïs grillen echt lekker!
MIJN TIP:
Houd je meer van je maïskolven rechtstreeks van de grill? Laat dan de mayonaise en Parmezaanse kaas achterwege en trakteer je gegrilde maïs op een portie pittige zelfgemaakte kruidenboter!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor de maïskolven.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 6 stappen
Schil de bladeren van de maïskolven voorzichtig naar beneden en trek de bladeren van de steel.
Bereid de grill voor op een temperatuur van 180-200 °C indirecte hitte. Leg de maïskolven op het warmhoudrek in de indirecte zone en laat ze 15-20 minuten garen met het deksel dicht.
Plaats gekookte maïskolven op het ingeschakelde rooster in de directe hitte en gril ze kort aan alle kanten, waarbij je ze af en toe omdraait. Laat ze een beetje afkoelen op een rooster.
Pel de knoflookteen en wrijf de maïskolven er lichtjes mee in. Verdeel mayonaise over alle kolven en bestrijk ze rondom met een bakkwast. Optioneel, als er weinig steel aan de kolf zit: Steek voor betere hanteerbaarheid een houten spies in het onderste uiteinde van de kolf.
Meng kruiden en rasp de Parmezaanse kaas fijn. Bestrooi de maïskolven rondom met de kruidenmix en rol ze vervolgens door de geraspte Parmezaanse kaas.
Optioneel: Serveer gegrilde maïskolven met limoensap en hete saus.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!